Het is heel fijn om je dag te beginnen met een plak van deze heerlijke, voedzame en gezonde ontbijtcake. De cake is gemaakt van amandelmeel, havermout, bananen, eieren en is gevuld met cranberry’s, pecannoten, gember en geraspte kokos. Gezoet met een beetje ahornsiroop en bovenop lekkere zoete dadels! Echt, je wilt de hele dag wel ontbijten!
En wat erg handig is: je kunt plakjes cake invriezen en zo wel 3 maanden bewaren.
Het recept stond onlangs in de Allerhande.
Zin in een anders-dan-anders ontbijtje? Maak dan eens deze banaan-havermoutmuffins, die behalve lekker en voedzaam ook nog eens heel gezond zijn. Er zit geen bloem en suiker in maar dankzij de banaan (en een beetje ahornsiroop) zijn ze toch lekker zoet.
Leuk van deze muffins is dat je er van alles in kunt stoppen: noten, zaden, chocola, gedroogd fruit…
En ter geruststelling nog het volgende: de muffins rijzen niet of nauwelijks, dus niet schrikken als ze niet ‘omhoog’ komen – dat hoort gewoon zo!
Ik vond het recept op de blog van Lieziepeasy!
overnight oats met chia zaad, pure chocola en walnoten
De afgelopen dagen experimenteerde ik met ‘overnight oats’ voor het ontbijt.
Rauwe havermout is niet gezond, gekookt vind ik het niet zo lekker, maar op deze manier is een kommetje havermout ’s ochtends opeens een ware smaaksensatie!
Het geheim is: Je laat de havermout met de andere ingrediënten een nacht lang weken, waardoor het een echte smaakbom wordt die ook nog eens supergezond is. En het is heel fijn om ’s ochtends je ontbijt kant-en-klaar uit de koelkast te pakken!
Kortom, probeer en varieer! Hier volgen 2 recepten en natuurlijk kun je volop variëren met zaden, noten, fruit en zuivel!
Beide recepten vond ik op de blog Focus on Foodies.
Een heel goed begin van de dag! Dit bananenbrood is erg lekker, én erg gezond!
Er zit geen suiker of boter in – het brood is gezoet met dadels. Lekker met jam of gewoon zó.
Je kunt er een paar dagen van eten en als je wilt kun je het zelfs invriezen.
Het recept staat in het Ontbijtreceptenboek van De Groene Meisjes (dat slechts € 5 kost, kijk maar eens op hun website).
Lekker, deze granola van geroosterde boekweitkorrels, en een leuke afwisseling met de – ook érg lekkere – granola van geroosterde havervlokken. Een prima recept uit het inspirerende Ontbijtreceptenboek van De Groene meisjes!
Nu ik dit recept heb ontdekt ben ik van plan veel vaker zelf granola of geroosterde muesli te maken: in een half uurtje heb je een pot vol en het is veel lekkerder én gezonder (want minder suiker) dan de cruesli’s die je in de supermarkt koopt.
Het recept stond in een gratis blad uit de natuurvoedingswinkel.
Vegetarisch eten is een feest! 