Erg lekkere hartige maiskoeken! Lekker als lunch-gerecht met guacamole. Kan ook als hoofdgerecht – serveer er dan ook een lekkere salade bij. Ook ideaal voor een picknick.
Het recept las ik onlangs in de Margriet.
Categorie archief: Tussendoortjes
Ontbijtcake met pecannoten en banaan
Het is heel fijn om je dag te beginnen met een plak van deze heerlijke, voedzame en gezonde ontbijtcake. De cake is gemaakt van amandelmeel, havermout, bananen, eieren en is gevuld met cranberry’s, pecannoten, gember en geraspte kokos. Gezoet met een beetje ahornsiroop en bovenop lekkere zoete dadels! Echt, je wilt de hele dag wel ontbijten!
En wat erg handig is: je kunt plakjes cake invriezen en zo wel 3 maanden bewaren.
Het recept stond onlangs in de Allerhande.
Pittige falafel
Regelmatig koop ik kant-en-klare falafelballetjes die ik vaak behoorlijk lekker vind. Maar nu heb ik zelf déze falafelballetjes gemaakt en die zijn echt zó veel lekkerder dat ik denk dat ik de kant-en-klare vanaf nu maar links laat liggen. Mijn advies is dus: doe het ook, maar zelf deze pittige falafelballetjes! Het is ontzettend simpel. Het enige wat je niet moet vergeten is de kikkererwten de avond van tevoren in de week zetten, de rest is ‘peanuts’, echt waar.
Het recept stond onlangs in de Allerhande.
Havermoutmuffins met blauwe bessen
Mmmm, mooi en lekker zijn ze, deze havermoutmuffins met wortel en blauwe bessen!
Het recept stond onlangs in de Allerhande.
Mueslirepen met havermout en kokos
Ook al vallen ze wel een beetje uit elkaar, ze smaken heerlijk, deze mueslirepen met havermout, rozijnen, kokos en cranberry’s. Ik ga ze zeker opnieuw maken, het is erg leuk om te doen!
Het recept stond onlangs in de Allerhande.
Groenten met geitenkaas-honingdip
Deze verrukkelijke ‘dip’ is gemaakt van zachte geitenkaas, zure room, mosterd en honing! Je kunt er allerlei groenten in dippen, zoals wortel, komkommer, paprika, radijsjes en bleekselderij. Ideaal als voorgerecht, bij de borrel, als hapje ’s avonds of als onderdeel van een buffet.
Het recept stond een tijdje terug in de Allerhande.
Maiskoekjes
Oh wat zijn ze lekker, deze maiskoekjes – zowel warm als koud. En makkelijk en snel te maken!
Lekker bij een rijstgerecht of als snack.
Het recept stond onlangs in de Allerhande.
Wij aten ze met ‘Libanese vuile rijst‘.
Kikkererwtensnack
Zin om ’s avonds te knabbelen en dan het liefst gezond? Maak dan eens deze krokante gekruide kikkererwten. Snel en makkelijk en érg lekker! Een leuk en gezond alternatief voor een zak chips of zoute pinda’s.
Het recept komt uit Power Food van Rens Kroes.
Hartige paprikamuffins met feta
Deze hartige muffins zijn leuk om bij een salade te serveren, en zijn ook zeer geschikt voor een picknick of als buffetgerecht. Kinderen zijn er ook dol op! Ze zijn makkelijk en snel te maken.
Het recept stond onlangs in het blad Hallo Jumbo.
Chocoballetjes
Deze chocoballetjes zijn onweerstaanbaar. Een paar weken geleden nam een vriendin een doosje vol mee en was ik onmiddellijk ‘verkocht’. Het recept bleek uit het boek Power Food van Rens Kroes te komen, dat ik wel heb maar waar ik nog niks mee had gedaan. Nou, dankzij deze balletjes is dat nu wel anders. Als alles in dat boek zo goed smaakt dan wordt dit een favoriet boek. Wordt vervolgd.
En oh ja, deze chocoballetjes zijn behoorlijk gezond. Er zit geen suiker in, alleen gezonde lekkere dingen zoals dadels, noten en rauwe cacao én ze je maakt ze in een handomdraai. Heerlijk bij koffie en thee of na het eten.
Vegetarisch eten is een feest! 