Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Pizza met groene asperges

Dit is een heerlijke, verfijnde pizza die slechts is belegd met uienringen, mozzarella, groene asperges en Parmezaanse kaas!

Ik maakte zelf pizzadeeg maar je kunt ook kiezen voor een kant-en-klare bodem of (goed alternatief!) koelvers-deeg.

Het recept komt uit het kookboek Veg van Hugh Fearnley-Whittingstall.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Naanpizza’s met raapstelen en tomaat

Supermakkelijk en erg lekker zijn deze naan-pizza’s !

Je belegt de naanbroden met een tomaten- of paprikaspread, raapstelen, tomaatjes, wat olijven en geraspte kaas, even in de oven, en dat is het !

Lekker met een frisse salade.

Het recept vond ik in het blad van EkoPlaza.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Piadina met paddenstoelen, truffeltapenade en spinazie

piadina paddenstoelen, truffeltapenade en spinazie

Erg lekker en zó makkelijk, deze piadina met paddenstoelen, truffeltapenade, spinazie, mozarella en pijnboompitjes.

Een piadina is een Italiaans platbrood dat je sinds een tijdje kant-en-klaar bij de Albert Heijn kunt kopen (en misschien ook bij andere supermarkten). Je bakt het platbrood een paar minuten in de koekenpan, belegt het en klaar is kees. Ideaal voor een drukke dag of op vakantie!

Wel even opletten, er zijn 2 soorten piadines te koop en in de ene soort zit reuzel – daar word je als vegetariër niet blij van. Dit is de goede!

Dit recept stond onlangs in de Allerhande.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Pizza met aardappel, rozemarijn en blauwe kaas

pizza aardappel blauwe kaas

Deze ‘witte’ pizza, belegd met plakjes gekookte aardappel, gekarameliseerde ui, blauwe kaas en rozemarijn smaakt heerlijk!

Het lekkerst natuurlijk op een zelfgemaakte pizzabodem, maar een kant-en-klare (koelverse) pizzabodem is een goed en snel alternatief!

Het recept komt uit Veg van Hugh Fearnley-Whittingstall.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Pizza met pompoen, rode ui en ricotta

pizza pompoen bord bewerkt

Dit is een werkelijk verrukkelijke pizza – vanaf nu één van m’n favorieten! De combinatie van geroosterde pompoen-puree met daarop gebakken rode ui en ricotta, gekruid met chilivlokken en citroenrasp is werkelijk fantastisch!

Het recept stond onlangs in het blad Lotje & Co.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Pizza met knapperige aubergine en cashew ricotta

pizza met gepaneerde aubergine en vega ricotta

Dit weekend pizza gegeten met gepaneerde en in de oven gebakken aubergineplakjes en vegetarische ricotta gemaakt van cashewnoten en tofu. Leuk om te maken en het smaakte heerlijk. Wel heb ik in het recept hieronder de hoeveelheid aubergine verdubbeld, want de pizza kan wel wat meer groente gebruiken. En de volgende keer zou ik er ook wat rucola of zo op doen.

Het recept komt van de kookblog Connoisseurus Veg.

Lees verder