Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Harissa-sobanoedelsalade

Dit is een erg smakelijke en snelle bowl met noedels en groente, vooral dankzij de verrukkelijke harissa-tahindressing.

Ik werd geïnspireerd door een recept dat ik onlangs las in de PS van het Parool en dat afkomstig is uit het kookboek ‘Bazaar. Vegetarische recepten uit het Midden-Oosten’ van Sabrina Ghayour. Daar is het een voorgerecht – ik maakte er een hoofdgerecht met veel meer groente van.

Lees verder

Advertenties


1 reactie

Wortel-courgettenoedels met pindasaus

Zeer simpel, erg lekker en supergezond groentegerecht. Noedels van winterwortel en courgette, kort gebakken, overgoten met een pinda-soja-limoen-saus met een gekookt eitje – verrukkelijk!

Het recept stond onlangs in supermarktmagazine Boodschappen.

Lees verder


1 reactie

Koude noedels met komkommer en sesam

Ik zou het nooit verzonnen hebben om noedels koud te eten, maar deze noedels smaken echt heerlijk! Vooral natuurlijk dankzij de dressing van sojasaus, sesamolie, pindakaas, gember en rijstazijn.

Het is een makkelijk en snel gerecht, dat moet afkoelen in de koelkast en dat je dus goed van tevoren kunt maken.

Het recept komt uit ‘Het Love & Lemons kookboek‘ van Jeanine Donofrio en stond laatst in de bijlage van het Parool.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Indonesische roerbak met sobanoedels, snijbonen en honingpinda’s

roerbak-met-snijbonen-honingpindas-en-sambal

Dit is een variant op het bekende Indonesische gerecht ‘sambal telor’. Het is een heerlijk gekruid noedelgerecht met snijbonen en pindasaus, met daarbij fris-pittige komkommersalade.

Het recept zat een tijdje geleden in de vegetarische Hello Fresh-box, die ik een keer uitprobeerde.

Lees verder