Fruitige curry met schorseneren

Deze curry met schorseneren smaakt verrukkelijk, door de zelfgemaakte kruidenpasta en de combinatie van kerrieblaadjes en kokosmelk.

De curry is niet ingewikkeld, alleen het schillen van de schorseneren kost wel wat tijd en is een ‘viezig’ karweitje. Ook moet je niet vergeten een nacht van tevoren de kikkererwten te weken. Maar het is de moeite waard.

Het recept komt uit m’n nieuwste vegetarische kookboek “Bieslook en Polenta” – een aanrader !

Excuses voor de onscherpe foto.

Rijst met citroen en kerrieblaadjes

De smaak van deze rijst, in de oven bereid met citroen, kaneel en kerrieblaadjes is delicaat en overheerlijk. Wij aten de rijst samen met de pompoen met kardemom en nigellazaad, maar het is ook een fantastisch bijgerecht bij allerlei andere gerechten, zoals curry’s.

Het recept komt uit het nieuwe kookboek van Yotam Ottolenghi, Plenty More, waarover ik nu al erg enthousiast ben.