Deze rodekoolsalade met linzen, appel, tomaatjes en cranberries is erg lekker én gemakkelijk om te maken. Wel heb je ruim een uur nodig om de rode kool te marineren.
Het recept stond onlangs in de vegetarische kookrubriek in Trouw van Sonja van de Rhoer.
Heerlijke lichte salade van rauwe bloemkool met dadel, appel, amandelen en rucola met een romige tahin-appeldressing.
Het is een makkelijk recept, je moet er alleen aan denken de amandelen een paar uur van tevoren te weken.
Het recept komt uit ‘Heel veel VEG’ van Hugh Fearnley-Whittingstall.
Dit is een lekkere frisse, knapperige salade gevuld met venkel, appel, rode ui en zachte geitenkaas.
Lekker met in de oven geroosterde aardappeltjes of met goed brood.
Het recept stond onlangs in de vegetarische kookrubriek van Sonja van de Rhoer in Trouw.
Deze simpele bietensoep is snel gemaakt en smaakt heerlijk.
Wil je het jezelf extra makkelijk te maken, koop dan het bietensoep-verspakket bij Albert Heijn, dat bevat bijna alle ingrediënten voor deze soep.
Deze curry met schorseneren smaakt verrukkelijk, door de zelfgemaakte kruidenpasta en de combinatie van kerrieblaadjes en kokosmelk.
De curry is niet ingewikkeld, alleen het schillen van de schorseneren kost wel wat tijd en is een ‘viezig’ karweitje. Ook moet je niet vergeten een nacht van tevoren de kikkererwten te weken. Maar het is de moeite waard.
Het recept komt uit m’n nieuwste vegetarische kookboek “Bieslook en Polenta” – een aanrader !
Excuses voor de onscherpe foto.
Deze linzensalade is makkelijk, gezond en heel erg lekker. Heb je niet zo veel tijd, gebruik dan linzen uit blik, zoals ik ook deed.
Het recept is geïnspireerd op een recept dat een tijdje geleden in de bijlage van de Trouw stond.
Er lekker, subtiel van smaak, is deze linzensalade, van Beluga-linzen. En houd je wat over, dan is dat perfect als lunch de volgende dag!
Het recept stond onlangs in de kookrubriek van Sonja van de Rhoer in de Verdieping in Trouw.
Dit is een verrukkelijke salade die eenvoudig en snel te maken is. Het is een hoofdgerecht voor 2 personen (met lekker brood erbij) en ook een heerlijk bij- of lunchgerecht!
Het recept stond onlangs in het supermarktmagazine Boodschappen.
Dit is een erg lekkere en makkelijke manier om spruitjes te bereiden. Beetgaar koken en dan nog even meebakken met appel en wat ahornsiroop. Geroosterde hazelnoten erover en…jammie! Wij aten er in de oven geroosterde aardappelen bij!
Het recept komt uit de laatste Allerhande.
Vegetarisch eten is een feest! 