Heerlijke venkelsalade met feta, granaatappelpitjes en pecannoten.
Met wat goed brood erbij en een vegetarisch worstje is dit een maaltijdsalade.
Het recept stond een paar weken geleden in de kookrubriek van Liesbeth Maliepaard in Trouw.
Tagarchief: maaltijdsalade
Rode koolsalade
Wat een heerlijke en eenvoudige manier om rode kool te eten. Deze salade is een blijvertje!
Het is een salade van gekookte rode kool, met een limoen-baharat-dressing, met rozijnen, geroosterde hazelnoten, feta en peterselie.
Het recept vond ik in de laatste Allerhande.
Bloemkoolrijst-bowl met rode kool, paprika, mango en pecannoten én pindadressing
Dit is een verrukkelijke en erg fraaie bowl, die de volgende dag ook heerlijk is als bijvoorbeeld (meeneem)lunch.
De combinatie van bloemkoolrijst gekookt in kokosmelk, vermengd met gesnipperde rode kool, stukjes paprika, mango en pecannoten mét een heerlijke pinda-dressing is werkelijk heel bijzonder en onweerstaanbaar!
Het recept komt uit het blad V’gan (exemplaar van 2018).
Robijn salade
Hemelse salade, met rode kool, puy-linzen, tomaatjes, pruimen, watermeloen, aardbeien, pompoenpitten, pistachenootjes en feta. Waanzinnig goede smaakcombinatie!
Het recept komt uit ‘Bowls of goodness’ van Nina Olsson.
Sperziebonensalade met wortel, radijs en tahin-cashewdressing
Dit is een heerlijke, lichte salade van sperziebonen, tuinerwtjes, wortel en radijs met een tahin-cashewdressing.
Het recept vond ik in een Allerhande.
Parelcouscous met tuinbonen, asperges en feta
Erg lekkere maaltijdsalade met als basis parelcouscous met daardoor tuinbonen, komkommer, groene asperges feta en gerookte amandelen.
Het recept stond laatst in de Allerhande.
Pompoen-avocadosalade
Deze maaltijdsalade met geroosterde pompoen, spinazie, walnoot en avocado mét een soja-tahindressing smaakt echt verrukkelijk !
Het recept komt uit ‘Bowls of goodness’ van Nina Olsson.
Wintersalade met quinoa, snijbonen, sinaasappel en pistachenoten
Dit is een heerlijke maaltijdsalade met quinoa, snijbonen, sinaasappel, artisjok, pistachenootjes en feta.
Het recept komt uit de laatste Allerhande.
Pikante harissabloemkool met wortel en sinaasappel-tahindressing
Dit is een werkelijk verrukkelijke maaltijdsalade! Met in de oven geroosterde harissa-bloemkool en rode uien, wortel-linten, geroosterde amandelen, rozijnen, avocado en een heerlijke sinaasappel-tahindressing.
Het recept komt uit het geweldige kookboek ‘Bowls of goodness’ van Nina Olsson.
Griekse salade met witte bonen en feta
Smakelijke en makkelijke Griekse salade, met witte bonen, puntpaprika, tomaten, olijven, rode ui en feta.
Het is eigenlijk een bijgerecht, wij aten het als hoofdgerecht met lekker brood erbij.
Het recept stond onlangs in het magazine van de Jumbo.
Vegetarisch eten is een feest! 