Vegetarisch eten is een feest!

lekker en gevarieerd vegetarisch


Een reactie plaatsen

Gele paprika-linzen-kokossoep

De combinatie van geroosterde paprika’s, gele linzen en kokosmelk is heerlijk – een makkelijke en érg lekkere soep!

Het recept komt uit het kookboek Bonen van Joke Boon.

Lees verder

Advertenties


Een reactie plaatsen

Fruitige curry met schorseneren

curry-schorseneren

Deze curry met schorseneren smaakt verrukkelijk, door de zelfgemaakte kruidenpasta en de combinatie van kerrieblaadjes en kokosmelk.

De curry is niet ingewikkeld, alleen het schillen van de schorseneren kost wel wat tijd en is een ‘viezig’ karweitje. Ook moet je niet vergeten een nacht van tevoren de kikkererwten te weken. Maar het is de moeite waard.

Het recept komt uit m’n nieuwste vegetarische kookboek “Bieslook en Polenta” – een aanrader !

Excuses voor de onscherpe foto.

Lees verder


Een reactie plaatsen

Curry madras

curry-bloemkool

Deze heerlijke curry met bloemkool, tomaat, rode ui, paprika, quornstukjes, kokosmelk en rode peper is een aanrader.
Bij gebrek aan tijd en fantasie maakte ik ‘m deze keer heel makkelijk met een ‘verspakket‘ van Albert Heijn (“Indiase curry madras”), maar je kunt de ingrediënten natuurlijk ook gewoon los kopen.

Lees verder