Heel makkelijk en erg lekker is deze vegeree met aubergine, courgette, ui, kerrie, rijst en ei.
Een vegeree is de vegetarische variant van de Kedgeree, wat weer een Engelse verbastering is van een Indiaas rijst-peulvruchtengerecht.
Dit recept stond onlangs in het receptenboekje van De Krat.
Dit is een heerlijke salade van geroosterde bloemkool (én bloemkoolbladeren), sla, pistachenootjes en granaatappelpitjes.
Het recept komt uit Simpel van Yotam Ottolenghi.
Dit is een heerlijke, verrassende en rijk gevulde zomerse salade, met o.a. quinoa, zwartoogbonen, edamameboontjes, frambozen, granaatappelpitjes, amandelen en avocado.
Het recept komt uit de laatste V’gan.
Erg lekkere, eenvoudige, mooie zomerse soep!
Dit is een bewerking van een recept uit het supermarktmagazine Boodschappen.
Dit is zó lekker ! Ik heb dit in korte tijd al twee keer gemaakt. Bulgur met gekarameliseerde ui en gebakken tomaatjes met daar overheen geroosterde aubergine en citroenyoghurt.
Je kunt het heel goed van tevoren bereiden, dus ideaal als je eters krijgt. En het is makkelijk, echt waar!
Het recept komt uit ‘Simpel’ van Yotam Ottolenghi, één van mijn favoriete kookboeken.
Dit is een heerlijke fris-zoete bulgursalade, met doperwtjes, munt, basilicum, mozzarella en granaatappel.
Het recept stond onlangs in het supermarktmagazine Boodschappen.
Deze salade is zo lekker dat je er van door blijft eten! Het is een variant op een Palestijnse salade van gegrilde groenten en bevat geroosterde courgette en tomaten en een yoghurtsaus met o.a. walnoten, citroen, peterselie en munt. Heerlijk met wat platbrood of knäckebröd.
Het recept stond onlangs in de kookrubriek van Rianne Buis in Trouw.
Dit is een lekkere, winterse en stevige maaltijdsoep met rode peper, geurige komijn en verse munt. De kikkererwten zorgen voor stevigheid én voor extra eiwitten.
Het recept zat een tijd terug in een vegetarische Hello Fresh-box.
Dit is een heerlijke maaltijdsalade met quinoa, snijbonen, sinaasappel, artisjok, pistachenootjes en feta.
Het recept komt uit de laatste Allerhande.
Dit is een werkelijk verrukkelijke maaltijdsalade! Met in de oven geroosterde harissa-bloemkool en rode uien, wortel-linten, geroosterde amandelen, rozijnen, avocado en een heerlijke sinaasappel-tahindressing.
Het recept komt uit het geweldige kookboek ‘Bowls of goodness’ van Nina Olsson.
Vegetarisch eten is een feest! 